Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

CIALDA CON FRUTTI DI BOSCO E GELATO ALLA VANIGLIA

Un dolce semplice che si può realizzare in poco tempo e senza nessuna attenzione particolare.

Una cialda realizzata con semolino arricchita dal gelato che lo rende particolarmente goloso!



Ingredienti:

-80 gr di farina 00

-20 gr di semolino

-100 gr di burro

-250 gr di zucchero

-100 gr di albume

-50 gr di acqua

-30 gr di Grand Marnier

-frutti di bosco a piacere

-gelato alla vaniglia (q.b.)


PREPARAZIONE

Come prima cosa mescolate le due farine e versateci sopra il burro sciolto e 100 g di zucchero.

Aggiungete gli albumi montati al composto e lavoratelo con una frusta.

Con l’impasto ottenuto formate 4 dischi molto sottili direttamente sulla placca coperta di carta da forno, usando 2 cucchiaiate del composto per ogni disco; portate a cuocere a 190°C per circa 5 minuti.

Non appena fuori dal forno poggiate i cerchi su una tazza (o ciotola capovolta) e lasciate asciugare così da dare la forma.

Successivamente lavate e tagliate la frutta a pezzi.

Mettete a caramellare lo zucchero rimasto con l’acqua in un pentolino.

Aggiungete il liquore e non appena pronto togliete dal fuoco e poggiate il tutto in acqua e ghiaccio così da bloccare la cottura.

Mettete la frutta nelle cialde e completate con le palline di gelato, il caramello e lo zucchero a velo!


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