Le ricette della rugiada

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CROSTATA DI PERE

La crostata di pere è una tra le migliori prelibatezze dolciarie della cucina italiana: una superlativa preparazione che unisce la fragranza della pasta frolla alla bontà e morbidezza delle pere.


Difficoltà: facile Preparazione: 50min Porzioni: 8




Ingredienti:

-300 g di farina 00 -180 g di burro ammorbidito -150 g di zucchero

-4 tuorli

-1/2 bustina di vanillina -scorza di un limone - un pizzico di sale

-250 g marmellata -3pere sbucciate e tagliate a fettine -q.b. zucchero a velo



PREPARAZIONE

Disporre su un piano la farina a fontana, fare un buco in centro e aggiungere: il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli e la vanillina. Unire la scorza del limone e un pizzico di sale.

Amalgamare gli ingredienti fino a formare un panetto.

Coprire la pasta frolla ottenuta con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 40 minuti. Stendere poi la frolla su un piano infarinato con il mattarello, ottenendo una pasta dello spessore di circa 1/2 cm.

Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm e disporvi la frolla, facendola aderire bene ai bordi ed eliminando la pasta in eccesso. Forare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. Disporre poi la marmellata.

Decorare con le fettine di pera, spargere lo zucchero a velo e cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti.



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