Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

CUPCAKE ARANCIA E CIOCCOLATO

Questa settimana vi proponiamo una ricetta ideale per addolcire il vostro weekend, dei dolcetti perfetti per iniziare la giornata o come merenda di metà pomeriggio.

Le arance sono un vero must di questo periodo e si prestano alle preparazioni più disparate, dal dolce al salto, in questo caso noi abbiamo deciso di abbinarle al cioccolato, un mix davvero esplosivo! Questi due ingredienti insieme sono un'accoppiata vincente, nonostante siano un grande classico non deludono mai.

In particolare in questa ricetta è possibile sentire in modo ben definito il sapore di entrambi gli ingredienti, il cioccolato e l'arancia, ma anche di poter assaporare al meglio la loro unione.

Cosa aspettate a prepararla?



Preparazione: 50 minuti

Cottura: 45 minuti

Difficoltà: media

Dosi: 16 cupcake


INGREDIENTI

- 250 g di cioccolato fondente

- 250 g di burro

- 4 uova

- 300 g di zucchero

- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

- 120 g di latte di riso

- 300 g di farina 00

- mezza bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

- 60 g di cacao amaro

- 3 arance biologiche

- 300 g di cioccolato al latte

- 50 g di burro morbido

- 80 g di formaggio spalmabile


PREPARAZIONE

Tritare finemente il cioccolato fondente e lasciarlo fondere a bagnomaria e lasciar freddare.

Fondere il burro in un pentolino, togliere dal fuoco e lasciar freddare. Spremere un’arancia e in un recipiente unire le uova e lo zucchero e montare con le fruste fin quando saranno ben spumose. Unire poi la panna e l’olio e mescolare bene con fruste.

Unire la farina, il lievito e il cacao setacciati e mescolare bene. Aggiungere poi il cioccolato, il burro fuso, il succo d’arancia, la scorza di un’arancia grattatata e mescolare bene.

Mettere i pirottini nella teglia e riempirli con il composto riempendoli fino a metà

Infornare in forno caldo statico a 160° per 25 minuti.

Nel frattempo tritare finemente il cioccolato al latte, e poi scioglierlo a bagnomaria. Lasciar raffreddare bene. Unire il burro e il formaggio spalmabile con in frusta. Aggiungere poi il cioccolato e la scorza di mezza arancia grattata. Mescolare bene.

Mettere la ganache in una sac a poche e lasciar raffreddare in frigo per un’ora.

Quando i cupcake saranno freddi coprirli con la ganache e decorarli con delle piccole fette di arancia.

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