Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

FOCACCIA DI FICHI

La focaccia di fichi è una golosa ricetta dal sapore originale e unico.

Può essere servita da sola come goloso spuntino o sostanziosa merenda, oppure tagliata a grossi triangoli per accompagnare un ricco piatto di salumi o di formaggi di varie stagionature: ideale con il gorgonzola!

Questa focaccia di fichi è semplice da realizzare. Perfetta da gustare sia calda che fredda.

La focaccia può essere conservata per qualche giorno coperta da pellicola per alimenti.

Se preferite, potete insaporire con qualche rametto di timo in sostituzione del rosmarino. Tagliatela a piccoli triangoli e servitela in occasione di un aperitivo in compagnia!


Difficoltà: facile

Preparazione: 25 min

Cottura: 30 min

Dosi: 6 persone





Ingredienti

-600 gr di farina

-30 gr lievito di birra

-1 presa di zucchero

-350 gr di fichi

-10 gr di pinoli

-sale rosa q.b

-8 cucchiai di olio extravergine di Oliva

-rosmarino q.b


PREPARAZIONE

Mettete la farina setacciata in una terrina.

Unite una presa di zucchero e il lievito sciolto in 3 dl di acqua tiepida.

Mescolate e poi aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un cucchiaino raso di sale.

Mescolate nuovamente e coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti.

Nel frattempo lavate velocemente i fichi, disponeteli su di un panno da cucina, asciugateli e tagliateli a metà.

Ungete una teglia rettangolare con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e stendeteci l'impasto lievitato.

Mescolate 4 cucchiai di acqua insieme a 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e poi spennellate il composto sulla superficie della pasta.

Spolverizzate con il sale rosa e sistemateci sopra i fichi tagliati a metà con la parte della pelle rivolta verso il basso.

Spargeteci sopra qualche ago di rosmarino e i pinoli.

Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti.

Sfornate e servite in tavola!!

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