IINGREDIENTI
250 g cespo di indivia
150 g pangrattato
4 fette di formaggio cheddar
2 uova
1 patata americana di forma regolare (ø 10 cm)
prezzemolo tritato
capperi
olio di arachide
olio extravergine d'olivasale
Durata: 30 min
Livello: Medio
Dosi: 4 persone
Per la ricetta dell’ “Hamburger” di patate, mondate la patata e ricavatene 8 fette spesse 3-4 mm; sbollentatele in acqua bollente salata per 6’, poi sgocciolatele e ponetele ad asciugare su carta da cucina.
Spuntate la base dell’indivia, tagliuzzate le foglie e rosolatele in un filo di olio di oliva per 4’ a fuoco vivace, infine salatele.
Frullate il pangrattato con il prezzemolo, un filo di olio di oliva e un cucchiaino di capperi. Distribuite un cucchiaio di indivia su 4 fette di patata, sopra ponetevi una fetta di cheddar, rifilandola lungo i bordi affinché non fuoriesca, quindi finite con altra indivia e chiudete con le altre rondelle di patata.
Sbattete le uova, immergetevi i “hamburger” e passateli nel pangrattato aromatico; intingete anche i bordi nell’uovo sbattuto e rotolateli nel pangrattato per sigillarli bene. Friggeteli in olio di arachide per 2’ per lato, poi sgocciolateli su carta da cucina. Salate gli “hamburger” e serviteli subito.
Buon appetito!