INGREDIENTI
500 g di patate biologiche
350 g di spinaci biologiche
2 uova
formaggio ad esempio caciotta o cacio cavallo BIO #IRIS
noce moscata q.b.
50 g. di Parmigiano Reggiano BIO #Irisaziendagricolabiologica
olio extra vergine d’oliva
sale
pan grattato
PROCEDIMENTO
In un pentola con abbondante acqua fate lessare le patate, sbucciatele e schiacciatelo bene con lo schiacciapatate condendole con dell’olio extra vergined’oliva, sale, pepe,parmigiano e noce moscata.Lessate nel frattempo anche gli spinaci, una volta cotti, scolateli, strizzateli bene e tritateli con un coltello.
Aggiungete ora gli spinaci al composto di patate, mescolateli bene, aggiustate di sale e aggiungete l’uovo sbattuto.
Tagliate il formaggio a fettine o dadini, ungete e infarinate uno stampo per torte da 20-22 cm. con dell’olio e cospargetelo con del pangrattato.
Aggiungete al composto di patate e spinaci il formaggio tagliato a dadini e amalgamate tutto molto bene.Versate il composto di patate e spinaci nello stampo e livellate bene la superficie con l’aiuto di un cucchiaio .Infornate 180° per circa 25-30 minuti fino a che la superficie è bella dorata.
