Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

INSALATA MELE E CAVOLO NERO

Oggi ti proponiamo una ricetta per utilizzare le mele in un modo originale ma davvero semplice e gustoso! Si tratta di un piatto davvero facile da preparare ma pieno di vitamine e minerali.

⁠Per questa insalata abbiamo scelto tutti ingredienti di stagione e pieni di grandi proprietà nutritive, come il cavolo nero, che si può utilizzare sia crudo che cotto. In particolare, se utilizzato crudo si riescono ad assimilare meglio tutti suoi benefici.

L'elemento croccante di questo piatto è dato dalle noci, che donano gusto e unicità a questo piatto, e si sposano alla perfezione con gli altri ingredienti.

Questa insalata è perfetta come contorno, per dare freschezza, ma può essere arricchita con altri ingredienti, come una bella dose di legumi e cereali, e diventare un piatto unico, perfetto per un pranzo leggero!



Preparazione: 10 min

Difficoltà: Bassa

Dosi: 2 persone


INGREDIENTI

- Un mazzo di cavolo nero⁠

- ½ Mela

- Chicchi di ¼ di melograno⁠

- 20 gr Noci

- 10 gr Semi di zucca tostati⁠

Per la vinaigrette:⁠

- 2 Cucchiai di olio di oliva extra vergine⁠

- 1 Cucchiaino di senape di Dijon⁠

- 1 Cucchiaio di sciroppo d’acero⁠

- 1 Cucchiaio di succo di limone⁠

- sale q.b.

- pepe q.b.


PREPARAZIONE

Preparazione insalata:

Per preparare l’insalata, lava le foglie di cavolo nero, togli la costa centrale dura e sminuzza a piccolo pezzetti.

Affetta la mela, trita le noci, tosta i semi di zucca e ricava i chicchi di melograno.

Preparazione vinaigrette:

Frulla tutti gli ingredienti con un blender a immersione per ottenere un condimento liscio ed omogeneo.

Aggiusta di sale e pepe.⁠


Componi l’insalata mescolando tutti gli ingredienti e condisci con la vinaigrette alla senape.⁠



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