Tra i piatti estivi che più permettono di giocare con la creatività ci sono senza dubbio le insalate: a volte bastano pochissimi ingredienti per creare un piatto sfizioso e invitante proprio come questa Insalata di melone e rucola, una ricetta facile e veloce che si prepara in soli 10 minuti.
Perfetta come contorno fresco o entrée: l'insalata di melone e rucola è una ricetta che conquisterà davvero tutti, merito del suo gusto e della sua semplicità.
INGREDIENTI:
1 melone
1-2 mazzetti di rucola
mandorle tritate se di gradimento
qualche foglia di menta
Olio EVO, sale, aceto q.b.
Procedimento semplicissimo:
1. Tagliate a metà il melone. Eliminate con cura i semi e i filamenti e tagliatelo a tocchetti. 2. Raccogliete il melone tagliato in una larga ciotola.
3. Dedicatevi ora alla rucola: mondatela e lavatela con cura. 4. Unite i due ingredienti e condite spruzzando abbondante aceto, quattro cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate delicatamente e servite.
Un tocco in più: mandorle tritate e qualche foglia di menta.... sarà sicuramente super!
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