Le ricette della rugiada

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Insalata di melone e rucola

Tra i piatti estivi che più permettono di giocare con la creatività ci sono senza dubbio le insalate: a volte bastano pochissimi ingredienti per creare un piatto sfizioso e invitante proprio come questa Insalata di melone e rucola, una ricetta facile e veloce che si prepara in soli 10 minuti.


Perfetta come contorno fresco o entrée: l'insalata di melone e rucola è una ricetta che conquisterà davvero tutti, merito del suo gusto e della sua semplicità.




INGREDIENTI:

1 melone

1-2 mazzetti di rucola

mandorle tritate se di gradimento

qualche foglia di menta

Olio EVO, sale, aceto q.b.


Procedimento semplicissimo:

1. Tagliate a metà il melone. Eliminate con cura i semi e i filamenti e tagliatelo a tocchetti. 2. Raccogliete il melone tagliato in una larga ciotola.

3. Dedicatevi ora alla rucola: mondatela e lavatela con cura. 4. Unite i due ingredienti e condite spruzzando abbondante aceto, quattro cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate delicatamente e servite.


Un tocco in più: mandorle tritate e qualche foglia di menta.... sarà sicuramente super!

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