Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 40 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni :una teglia da 22 cm
Ingredienti
100 gr cioccolato fondente
100 gr burro
300 gr di zucchero
300 gr noci o mandorle sbriciolate e tritate
4 uova
1/2 bustina di lievito
Un po’ di latte
Preparazione
Tagliate il cioccolato fondente con un coltello affilato e spezzettatelo bene poi mettetelo in una ciotola. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagno maria
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche. Mettete i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola e montateli con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite il burro fuso e raffreddato al composto di tuorli e zucchero e unite anche le mandorle tritate finemente (o la farina di mandorle, vedi sotto nei consigli), il lievito per dolci. Mescolate e amalgamate tutto con un cucchiaio. Unite il cioccolato fondente fuso e leggermente raffreddato e amalgamate tutto il composto per la torta.
Per ultima cosa unite gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Quando l’impasto per la torta mandorle e cioccolato sarà omogeneo versatelo in una teglia ben imburrata oppure oleata o con carta forno e livellate la superficie.
Cuocete la torta mandorle e cioccolato in forno preriscaldato ventilato per 40 minuti a 180°.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Se volete potete spolverizzarla con zucchero a velo quando sarà totalmente fredda.
VARIANTI E CONSIGLI Potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte. Se non avete la farina di mandorle potete utilizzare mandorle intere e frullarle. Montate prima gli albumi a neve in questo modo sarete sicuri che le fruste saranno ben pulite e asciutte. Fate raffreddare leggermente sia il burro che il cioccolato dopo averli fusi.