Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

La Wondercake cioccolato e mandorle





  • Preparazione: 20 Minuti

  • Cottura: 40 Minuti

  • Difficoltà: Bassa

  • Porzioni :una teglia da 22 cm


Ingredienti


  • 100 gr cioccolato fondente

  • 100 gr burro

  • 300 gr di zucchero

  • 300 gr noci o mandorle sbriciolate e tritate

  • 4 uova

  • 1/2 bustina di lievito

  • Un po’ di latte

Preparazione


Tagliate il cioccolato fondente con un coltello affilato e spezzettatelo bene poi mettetelo in una ciotola. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagno maria


Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche. Mettete i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola e montateli con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.


Unite il burro fuso e raffreddato al composto di tuorli e zucchero e unite anche le mandorle tritate finemente (o la farina di mandorle, vedi sotto nei consigli), il lievito per dolci. Mescolate e amalgamate tutto con un cucchiaio. Unite il cioccolato fondente fuso e leggermente raffreddato e amalgamate tutto il composto per la torta.

Per ultima cosa unite gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto. Quando l’impasto per la torta mandorle e cioccolato sarà omogeneo versatelo in una teglia ben imburrata oppure oleata o con carta forno e livellate la superficie.

Cuocete la torta mandorle e cioccolato in forno preriscaldato ventilato per 40 minuti a 180°.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.

Se volete potete spolverizzarla con zucchero a velo quando sarà totalmente fredda.



VARIANTI E CONSIGLI Potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte. Se non avete la farina di mandorle potete utilizzare mandorle intere e frullarle. Montate prima gli albumi a neve in questo modo sarete sicuri che le fruste saranno ben pulite e asciutte. Fate raffreddare leggermente sia il burro che il cioccolato dopo averli fusi.


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