Il plumkake è uno dei dolci da colazione più classici e apprezzati, ma basta poco per trasformarlo in un dessert raffinato! Se siete amanti dei mandarini non potete perdervi questa ricetta. Il plumcake ai mandarini è un dolce fragrante e morbidissimo, molto facile da preparare, realizzato con la scorza grattugiata e il succo dei mandarini.
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso
INGREDIENTI
Burro BIO IRIS 150 g
Farina 00 180 g
Fecola di patate 50 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Uova 3
Zucchero 160 g
Zucchero a velo q.b.
Succo di mandarino 100 ml
Scorza di mandarino 4
PREPARAZIONE
Per prima cosa lavate bene i mandarini all'esterno, strofinandoli con un canovaccio per eliminare le impurità e grattugiate la scorza, che terrete da parte.
Dividete i mandarini a metà e spremeteli, filtrando il succo ottenuto con un colino e tenete da parte anche questo.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito insieme in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose; nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria (o nel microonde) e aggiungetelo al composto di uova e zucchero, sempre mescolando.
Aggiungete, sempre mescolando il succo dei mandarini filtrato. A questo punto unite le polveri setacciate in un paio di riprese, mescolate e per ultimo unite la scorza grattugiata dei mandarini.
Imburrate uno stampo da plumcake e rivestitelo con la carta forno. Versatevi all'interno il composto e infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Una volta cotto, fate raffreddare il vostro plumcake ai mandarini su una gratella e servite! Se gradite, potete spolverizzarlo con dello zucchero a velo!