Le ricette della rugiada

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PLUMKAKE AL MANDARINO

Il plumkake è uno dei dolci da colazione più classici e apprezzati, ma basta poco per trasformarlo in un dessert raffinato! Se siete amanti dei mandarini non potete perdervi questa ricetta. Il plumcake ai mandarini è un dolce fragrante e morbidissimo, molto facile da preparare, realizzato con la scorza grattugiata e il succo dei mandarini.



Preparazione: 20 min

Cottura: 45 min

Dosi per: 6 persone

Costo: Basso


INGREDIENTI

Burro BIO IRIS 150 g

Farina 00 180 g

Fecola di patate 50 g

Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Uova 3

Zucchero 160 g

Zucchero a velo q.b.

Succo di mandarino 100 ml

Scorza di mandarino 4


PREPARAZIONE

Per prima cosa lavate bene i mandarini all'esterno, strofinandoli con un canovaccio per eliminare le impurità e grattugiate la scorza, che terrete da parte. Dividete i mandarini a metà e spremeteli, filtrando il succo ottenuto con un colino e tenete da parte anche questo. Setacciate la farina, la fecola e il lievito insieme in una ciotola capiente. In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose; nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria (o nel microonde) e aggiungetelo al composto di uova e zucchero, sempre mescolando. Aggiungete, sempre mescolando il succo dei mandarini filtrato. A questo punto unite le polveri setacciate in un paio di riprese, mescolate e per ultimo unite la scorza grattugiata dei mandarini. Imburrate uno stampo da plumcake e rivestitelo con la carta forno. Versatevi all'interno il composto e infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Una volta cotto, fate raffreddare il vostro plumcake ai mandarini su una gratella e servite! Se gradite, potete spolverizzarlo con dello zucchero a velo!

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