Le ricette della rugiada

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Torta di ciliegie e pangrattato

Torta ciliege e pangrattato


Indicata per chi soffre di intolleranze al lattosio, basta sostituire il poco burro che c’è con un goccio d’olio extra vergine d’oliva.


Ingredienti

  • 500 gr ciliegie

  • 140 gr zucchero

  • 1 cucchiaino cannella in polvere

  • 2 uova

  • 80 gr pangrattato

  • 1 scorza di limone grattugiata

  • 1noce burro

  • farina per lo stampo


Preparazione Snocciolare le ciliegie con l’apposito attrezzo.

  1. Sbattere bene i tuorli delle uova con lo zucchero, incorporare la cannella, il pangrattato, di cui si sarà rosolata una metà con pochissimo burro, la buccia di limone ed infine i bianchi montati a neve ferma.

  2. Versare il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e adagiarvi le ciliegie, cercando di formare dei cerchi concentrici a partire dal centro verso i bordi.

  3. Cuocere in forno a 180° per circa 30 – 40 minuti.

  4. Lasciare raffreddare bene prima di sformare.


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