Torta ciliege e pangrattato
Indicata per chi soffre di intolleranze al lattosio, basta sostituire il poco burro che c’è con un goccio d’olio extra vergine d’oliva.
Ingredienti
500 gr ciliegie
140 gr zucchero
1 cucchiaino cannella in polvere
2 uova
80 gr pangrattato
1 scorza di limone grattugiata
1noce burro
farina per lo stampo
Preparazione Snocciolare le ciliegie con l’apposito attrezzo.
Sbattere bene i tuorli delle uova con lo zucchero, incorporare la cannella, il pangrattato, di cui si sarà rosolata una metà con pochissimo burro, la buccia di limone ed infine i bianchi montati a neve ferma.
Versare il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e adagiarvi le ciliegie, cercando di formare dei cerchi concentrici a partire dal centro verso i bordi.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 – 40 minuti.
Lasciare raffreddare bene prima di sformare.
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