Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

Torta di cioccolato e pompelmo

INGREDIENTI

  • 200 g di farina

  • 200 g di zucchero

  • 110 g di burro

  • 60 g di cacao

  • 1 tazza di latte

PER IL RIPIENO

  • 200 g di marmellata o gelatina d’albicocca pronta

  • 1-2 pompelmi

PER RIFINIRE

  • alcuni cucchiai di cacao amaro in polvere



PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciate la farina con lo zucchero e il cacao, versatevi a filo il latte, il burro fuso a bagnomaria e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia (diametro 18 cm) con l’apposita carta, imburratela e infarinatela leggermente, versatevi il composto di cioccolato e cuocete in forno caldo a 170° per 1 ora. Ritirate, sformate la torta sulla gratella e fatela riposare per 15 minuti. Spremete i pompelmi e passate il succo al colino. Tagliate la torta orizzontalmente a metà e rovesciate il “coperchio”, ammorbidite le due superfici con il succo di pompelmo e poi spalmatele con abbondante gelatina di albicocche. Ricomponete la torta, schiacciatela leggermente con le mani, eliminate l’eventuale gelatina fuoriuscita lungo il bordo, trasferitela sul piatto da portata e spolverizzatela con cacao amaro setacciato.




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