Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

TORTA FONDENTE CON CUORE DI LAMPONI

La ricetta della torta al cioccolato e lamponi è semplice, soffice e deliziosa ed è la dimostrazione di quanto il cioccolato si sposi bene con i frutti rossi. Perfetta a colazione, per una merenda, ma anche a fine pasto, è una di quelle torte che non stanca mai e piace a grandi e bambini.


Difficoltà: facile

Preparazione: 10 min

Cottura: 20 min

Dosi: 4 persone


Ingredienti per la torta

140 gr burro

140 gr cioccolato fondente

2 uova

100 gr zucchero

30 gr cacao amaro in polvere

70 gr farina

1 pizzico di sale


per la ganache:

110 gr panna fresca 150 gr cioccolato fondente


per la decorazione:

lamponi q.b




PREPARAZIONE

Sciogliere il burro insieme al cioccolato tritato in un pentolino a fuoco basso.

Fare raffreddare e unire la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il pizzico di sale e miscelare.

Unire le uova una alla volta e mescolare fino a quando non otteniamo un composto omogeneo e lucido.

Imburrare una teglia da 24 cm di diametro e versare ½ impasto, farcire con i lamponi freschi e chiudere con l’altra ½ di impasto rimasto.

Cuocere a 180°C per circa 25 minuti o finchè facendo la prova stecchino risulti asciutto.

Fare raffreddare e preparare la ganache tritando il cioccolato fondente e unendolo alla panna bollente.

Rivestire la superficie della torta con la ganache fondente e decorare con lamponi freschi a piacere!

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