Un sugo che vanta una tradizione antica e che trae la sua origine dalla necessità di adeguare il gusto alla scarsità di mezzi. Perché in alcuni luoghi della Sicilia, lontani dal mare o poveri tanto da non potersi permettere il pescato di stagione, non si rinunciava alla “pasta con le sarde”, tipico e ricco piatto da preparare nei giorni di festa. E allora, di necessità virtù, si usano tutti gli ingredienti previsti tranne che le sarde, che rimanevano allegramente a mare, appunto.
Nonostante la mancanza (ma anche grazie a), il sugo mantiene un ricco ventaglio di gusto grazie al finocchietto selvatico, alle mandorle tostate, al pomodoro e all’uva passa.
Pronto all’uso, ideale per condire la pasta, ma ottimo anche su crostini.
Produttore: COOPERATIVA AGRICOLA VALDIBELLA A R.L.
Località: CAMPOREALE (PA)
Regione Azienda Agricola: SICILIA
Origine: ITALIA
Sugo Siciliano
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