Le ricette della rugiada

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  • La Rugiada in Bottega

CARCIOFI FRITTI

I Carciofi fritti sono un goloso contorno o antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti, si realizzano in pochi minuti con pochi ingredienti. In questo caso prepariamo una pastella diversa dal solito, utilizzando la birra, per renderli ancora più croccanti e per lasciare deliziosamente sorpresi i vostri ospiti. I carciofi fritti in questo caso risultano gustosissimi ma leggeri ed asciutti, sono quindi perfetti anche come finger food o aperitivo, per arricchire un buffe


Preparazione: 10 min

Cottura: 5min

Dosi per: 10 carciofi

INGREDIENTI

- 10 Carciofi

- 200 gr di farina 0 oppure 00

- 5 gr di sale

- 400ml di birra gelata

- olio di semi di arachidi


PREPARAZIONE

Eliminare le foglie più dure e tuffarli in acqua limone e farina per non farli annerire.

Preparare ora la pastella ,aggiungere il sale alla farina e la birra gelata ,mescolare il tutto con una frusta e conservare in frigo.

Tagliare carciofi come si preferisce, a spicchi o a fette e tuffarli velocemente nella farina. Eliminare la farina in eccesso e tenere da parte.

Riscaldare l’olio e iniziare la frittura: pochi alla volta prendere i carciofi, tuffarli nella pastella e friggerli fino a doratura

Continuare fino ad esaurire tutti i carciofi

Servire immediatamente e gustare con l’aggiunta di sale e pepe se di vostro gradimento.






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