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Tartellette gratinate di zucchine

Le tartellette gratinate alle zucchine sono un'idea perfetta per l'aperitivo o come antipasto. Una ricettafacile e dal sapore delicato che prevede un morbido ripieno e una croccante panure che la rende particolarmente sfiziosa.


INGREDIENTI

Per 8 tartellette

  • 2 rotoli di pasta brisée

  • 400 g di zucchine

  • 2 uova

  • 80 g di Parmigiano Reggiano BIO Azienda Agricola Iris

  • 50 g di mollica sbriciolata di pane morbido

  • 4 cucchiai di panna

  • 1 scalogno

  • olio extravergine di oliva

  • sale

  • pepe

Preparare le tartellette gratinate alle zucchine è facile.

Mondate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, raccogliendole in una ciotola. Riunite in un altro recipiente le uova, la panna, 50 grammi di Parmigiano Reggiano BIO Azienda Agricola Iris, tre cucchiai di zucchine grattugiate, sale e pepe.

Frullate il tutto fino a ottenere una crema densa. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi lo scalogno tritato finissimo e dopo 5 minuti unite la mollica sbriciolata. Salate, mescolate e mettete da parte. Rivestite con la pasta brisée otto stampini da tartelletta del diametro di 10-12 centimetri precedentemente imburrati.

Farcite ogni tartelletta con le zucchine e versatevi sopra la crema. Ponete in forno, preriscaldato a 180°, e fate cuocere per una ventina di minuti. Passato questo tempo estraete le tartellette, cospargetele con la panure precedentemente preparata, il formaggio grattugiato rimasto e passatele a gratinare per 5 minuti. Sfornate le tartellette alle zucchine e lasciatele intiepidire prima di sformarle e servirle.



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